تاریخچه اختراع چرخ گوشت
از زمانی که انسان شکار را تجربه کرد گوشت وارد چرخه غذایی او شد. از اختراع آتش گرفته تا اختراع تیغه برنده همه برای سهولت خوردن گوشت بسیار کارآمد بودند؛ اما انسان همیشه به دنبال راه‌حل‌های بهتر برای زندگی آسان‌تر بوده است، بدین‌جهت، قرن‌ها بعد یعنی حدودا اوایل قرن بیستم آشپزی آلمانی اولین چرخ‌گوشت را اختراع کرد. شاید برایتان جالب باشد که تا قبل از اختراع این وسیله، گوشت را توسط هاون آن‌قدر می‌کوبیدند تا نرم می‌شد. حقیقتا این کار بسیار سخت و طاقت‌فرسا بوده است و برای انسان مدرن امروزی بسیار غیرقابل‌تصور به نظر می‌رسد. البته در اینجا بد نیست بدانید که هنوز هم در خیلی از روستاها زنان روستا گوشت را در هاون (هاونگ) می‌کوبند و معتقدند که این نوع له کردن گوشت به غذا طعم بهتری می‌دهد.
درست است که کوبیدن گوشت در هاون بسیار سخت بود و اختراع چرخ گوشت کار بشر را بسیار راحت‌تر کرده بود؛ اما تصور نکنید که چرخ‌گوشت از همان روز اول به همین شکل بوده است. چرخ‌گوشت‌های اولیه دستی بودند و برای چرخ کردن گوشت باید دسته چرخ‌گوشت را می‌چرخاندند که این عمل خود دست‌کمی از کوبیدن آن ندارد.
چرخ‌گوشت‌های برقی بعد از جنگ جهانی دوم توسط آمریکا وارد بازار شدند. شرکت جنرال موتور اولین تولیدکننده چرخ گوشت بود. این چرخ‌گوشت‌ها خیلی پرسروصدا بودند و بیشتر به‌صورت دستگاه‌های بزرگ و صنعتی در رستوران‌ها و کارخانه‌های بزرگ استفاده می‌شدند. تحول بعدی زمانی بود که شرکت‌های سازنده لوازم خانگی ژاپنی تصمیم به تولید چرخ‌گوشت‌های کوچک خانگی گرفتند.
اجزای داخلی چرخ گوشت
تیغه‌ای از جنس فولاد، میله‌ای حلزونی برای جلو بردن گوشت به سمت تیغه، یک شبکه متخلخل برای خروج گوشت خمیر شده از دستگاه، محفظه بیرونی دارای یک دهنه گشاد برای ریختن گوشت به داخل دستگاه، جز اجزای داخلی چرخ‌گوشتی‌ها محسوب می‌شوند.
وسایل جانبی چرخ گوشت
دسته پلاستیکی برای هدایت گوشت به داخل دستگاه، شبکه‌هایی با سوراخ‌های ریزودرشت جهت تنظیم درجه خورد شدگی، سوسیس ساز و کبه ساز (نوعی غذا) و تیغه‌های مختلف جز وسایل جانبی این وسیله به شمار می‌روند.
خرید چرخ‌گوشت
اگر قصد خرید چرخ‌گوشت را دارید، پیشنهاد می‌کنیم به نکات زیر توجه کنید:
1- سرعت موتور دستگاه، این مورد ممکن است عدد بالایی مانند 2200 باشد، اما سرعت چرخ کننده‌اش پایین باشد. (برای اطلاعات بیشتر به توضیح خصوصیات محصولات توجه کنید).
2- ولتاژ
3- توان موتور
4- وزن دستگاه
اگر دوست دارید مطالب بیشتری در این زمینه مطالعه کنید، تیم تولید محتوای کالابینگ در قسمت وبلاگ، مقاله‌ای به نام راهنمای خرید چرخ‌گوشت منتشر کرده است که با خواند آن، می‌توانید بهترین مارک‌های تولیدکننده چرخ‌گوشت را بشناسید.
نکاتی در مورد نحوه استفاده از چرخ گوشت
1- در هنگام چرخ کردن گوشت، بهتر است آن را به قطعات ریزتری ببرید تا فشار به تیغه وارد نشود. یادتان باشد که فشار دادن تکه‌های بزرگ گوشت روند کار حلزونی را کند می‌کند و ممکن است گوشت به‌جای چرخ شدن حالت له‌شدگی پیدا کند.
2- اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که سیب‌زمینی و پیاز را نیز با چرخ‌گوشتتان چرخ می‌کنید، باید بدانید که آب پیاز و کلا سبزیجات، تیغه دستگاه را کند می‌کند و علاوه بر این، ممکن است به موتور نفوذ کرده باعث سوختن آن بشود.
3- برای چرخ کردن بیش از 2 کیلوگرم گوشت بهتر است هر 10 دقیقه یک‌بار دستگاه را خاموش‌کنید تا خنک شود.
4- ریختن قسمت‌های رگ دار گوشت برای تیغه مضر است و باعث کند شدن آن می‌شود جدا از این مساله رگ و پی چرخ نمی‌شوند.
5- چرخ‌گوشت را به مدت طولانی خالی روشن نگذارید؛ این کار باعث داغ شدن موتور می‌شود.
6- در آخر کار اگر چرخ‌گوشت شما حالت معکوس ندارد (حالت چرخش معکوس در چرخ گوشت باعث بالا رفتن کارایی دستگاه می‌شود) از یک تکه نان خشک برای اطمینان از خروج تمام قطعات گوشت استفاده کنید.
7- بعد از هر بار استفاده از دستگاه تمامی قطعات را باز کنید و به‌دقت بشویید و بعد از خشک شدن، دوباره قطعات را به یکدیگر متصل کنید. پیشنهاد می‌کنیم دستگاه را داخل قوطی‌اش نگهدارید؛ چراکه ممکن است حشره‌ای کوچک وارد آن شود و باعث مسمومیت گوشت یا مواد چرخ شده بشود.
8- یادتان باشد که بدنه اصلی و موتور هرگز نباید شسته شوند. اگر بدنه کثیف شده است با دستمال آن را تمیز کنید.
9- اگر دستگاه گوشت را له کند این یعنی تیغه‌ها کند شده‌اند و به تیز کردن نیاز دارند. برای تیز کردن تیغه‌ها از یک فرد متخصص کمک بگیرید.
10- در حالت کلی تیغه‌ها باید هرچند ماه یک‌بار (بسته به مقدار استفاده از آن) تیز شوند.
11- برای تعمیر قسمت موتور به یک تعمیرکار مراجعه نمایید.
12- در صورت بروز هرگونه مشکلی سریعا دستگاه را از برق بکشید.
13- دورنگه داشتن دستگاه از رطوبت آشپزخانه موجب افزایش عمر آن می‌شود.
14- هر گز از انگشتتان برای حد دادن گوشت به داخل دستگاه استفاده نکنید.
هشدار
از نزدیک شدن کودکان به این وسیله جدا خودداری کنید.
همان‌طور که می‌دانید چرخ‌گوشت نیز مانند هر وسیله دیگری دارای انواع مختلفی است. تمام شرکت‌های مطرح دنیا مانند بوش، بیم، مولینکس، دلمونتی، کنوود و سایر شرکت‌ها اقدام به تولید چرخ گوشت‌های خانگی کرده‌اند که هر یک می‌تواند ازنظر ویژگی با دیگری متفاوت باشد. اگر به دنبال انتخاب یک چرخ‌گوشت مناسب هستید می‌توانید در فروشگاه کالابینگ تمام برندهای چرخ‌گوشت را ببینید. این سایت، امکان مقایسه انواع برندها ازنظر خصوصیات و قیمت را به شما می‌دهد؛ علاوه بر این قیمت چرخ‌گوشت در سایت لوازم خانگی کالابینگ بسیار مناسب و مقرون‌به‌صرفه است.
امیدواریم با توجه به توضیحات ارائه‌شده در این صفحه و مقاله مربوط به راهنمای خرید چرخ گوشت در وبلاگ کالابینگ، بتوانید وسیله موردنظرتان را به‌درستی انتخاب کرده و از خرید خود راضی باشید. شما می‌توانید چرخ گوشت را به‌صورت آنلاین از فروشگاه لوازم خانگی کالابینگ سفارش دهید و آن را درب منزلتان تحویل بگیرید و یا به‌صورت حضوری به فروشگاه ما در امین‌حضور مراجعه نمایید و مارک موردنظرتان را خریداری نمایید.
